L’acide folique est une vitamine. On le retrouve sous forme de folate dans les légumes frais, en particulier les légumes verts, mais aussi dans les fruits et d’autres produits (voir : Où trouve-t-on de l’acide folique ?). Il est bénéfique pour la santé, même en dehors de la grossesse.
Qu’est-ce que l’acide folique ?
L’acide folique, également connu sous le nom de vitamine B9, est essentiel à divers processus dans notre organisme (voir : Qu’est-ce que l’acide folique et pourquoi en a-t-on besoin ?).
Tout le monde a besoin d’acide folique pour rester en bonne santé. Il contribue au processus de division cellulaire, à la formation normale du sang et au bon fonctionnement du système immunitaire. De plus, l’acide folique favorise les fonctions psychologiques normales comme la concentration, l’apprentissage, le raisonnement, la mémoire et la résistance au stress. Il joue également un rôle dans la réduction de la fatigue. L’apport journalier recommandé est de 0,2 à 0,3 mg pour les adultes.
Où trouve-t-on l’acide folique ?
L’acide folique, sous forme de folate, est présent dans de nombreux aliments de base situés en haut de la pyramide alimentaire. Les légumes verts (à feuilles) en sont particulièrement riches (scarole, laitue, épinards, choux de Bruxelles et brocoli). On le retrouve aussi dans les légumineuses (haricots verts et blancs, pois, lentilles) ainsi que dans certains fruits, comme les fraises, les agrumes, les kiwis et le melon.
Il est utile de savoir que la cuisson des légumes peut réduire fortement la concentration en acide folique, surtout lors du contact avec l’eau (par ex. cuisson/blanchiment : une partie de l’acide folique reste dans l’eau utilisée). Les produits céréaliers complets et les produits laitiers en contiennent également. Un adulte absorbe normalement suffisamment d’acide folique grâce à une alimentation saine et variée.
Différentes formes d’acide folique
Le folate est la forme naturelle et instable de l’acide folique que l’on trouve dans les aliments, tandis que l’acide folique est la forme synthétique et stable ajoutée aux compléments alimentaires ou aux produits enrichis.
Dans l’organisme, l’acide folique est transformé par des enzymes en folate actif. La forme 5-MTHF (5-méthyltétrahydrofolate) est une forme bioactive directement assimilable par l’organisme.
L’importance de l’acide folique aux différentes étapes de la vie
• Enfants : L’acide folique joue un rôle dans la croissance et le développement des tissus, surtout pendant les périodes de croissance rapide.
• Étudiants : Important pour la fonction cérébrale et les performances cognitives. Un bon statut en acide folique peut aider à la concentration et à la mémoire. Il contribue également aux fonctions psychologiques normales.
• Grossesse : Pendant la grossesse, les besoins en folate augmentent en raison de son rôle dans la division cellulaire. L’acide folique contribue à une division cellulaire normale (voir Pourquoi l’acide folique est-il important pendant la grossesse ? et Quels sont ses effets avant et pendant la grossesse ? ).
• Personnes âgées : Chez les seniors, l’absorption de l’acide folique diminue. Il contribue aux fonctions psychologiques normales. La supplémentation peut aider à soutenir les fonctions cognitives.
Des questions sur l’acide folique et son utilisation ?
Demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien !